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  安吉白茶常見問題
  2015/8/21 13:35:00

1、 安吉白茶是白茶么?

安吉白茶為浙江名茶的后起之秀,屬于綠茶類,與中國六大茶類中“白茶類”是不同的概念。傳統的白茶類如白毫銀針、白牡丹是由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種按綠茶的制法加工而成的名綠茶,色白是由品種而來,因安吉白茶的茶芽嫩葉全為玉白色和白色的緣故。

2、安吉白茶與普通綠茶相比有哪些優勢?

1)安吉白茶品質優異,以其葉白、脈翠、香郁、味醇獨樹一幟。成品茶外形細秀,形如鳳羽,色如玉霜,光亮油潤,內質香氣鮮爽馥郁,滋味鮮爽甘醇,湯色鵝黃,清澈明亮,葉張玉白,葉脈翠綠。

2)安吉白茶對氣候地理環境要求較高,因其芽葉白化時間每年都不足一個月,顯得其彌足珍貴。安吉白茶的氨基酸含量高達6.25%,為普通綠茶2倍以上,茶多酚10%左右,高氨低酚的特征使得安吉白茶口感更加鮮醇甘爽。

3、如何辨別安吉白茶真偽?

安吉白茶是由種植在安吉行政區域內白葉一號茶樹品種的幼嫩芽葉經綠茶加工工藝制作而成的。安吉白茶分為:精品、特級、一級、二級四個質量等級。在選購安吉白茶時,消費者可通過看外形,評內質來鑒別??赐庑危荷劬G顯玉色或泛金邊,勻整無梗、樸、黃片;開湯評內質:湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,滋味鮮醇甘爽,葉底葉白脈翠,芽葉完整。

原產地安吉白茶實行“母子商標”、“四統一”管理,即“安吉白茶”為區域公用品牌,實行統一品牌、統一質量標準、統一包裝、統一監督管理。消費者可根據安吉白茶智慧管理服務平臺(http://www.baicha.cn/fwpt/)來鑒別茶葉的優劣真假。消費者購買原產地安吉白茶散裝茶時,可要求對方出示茶園證,通過微信添加“安吉白茶”微信公眾號,然后輸入茶園證號進行查詢。購買成品茶時,可以通過查看包裝上的安吉白茶協會防偽標貼、安吉白茶地理標志、安吉白茶母商標和子商標以及“安吉白茶協會監制”字樣辨別真偽。

1 安吉白茶原產地防偽標簽

 

4、安吉白茶如何保存和保質期多久?

安吉白茶儲存方法與一般綠茶類似,要求避光、密封、低溫儲存,理論上保

質期在18個月左右。一般儲存方法:通過密封包裝后存放冰箱或茶葉專用冷藏箱冷藏,冷藏溫度一般在0-5℃最佳。

 

5、安吉白茶沖泡方式?

安吉白茶色、香、味、形具佳,在沖泡過程中須掌握一定的技巧才能使品

飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽,葉片玉白,莖脈翠綠,鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

賞茶:安吉白茶外形細秀,形如鳳羽,色如玉霜,光亮潤澤。

溫杯:選一敞開玻璃杯,倒入少許開水,旋轉后將水倒掉。

置茶:沖泡綠茶的茶與水的比例約150,用茶匙提取茶葉3克,置放在茶杯中。

潤茶:將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使 其初步展開。這道程序叫做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。

運茶搖香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉功,茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,搖香約30秒。搖香是通過搖動杯中的水,來加速茶葉對水分的初步吸收,這樣能更好的體現出茶葉的香味。

沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之一為宜,沖泡后靜放2分鐘。

品茶:品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

觀葉底:除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的,

葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。

 

6、安吉白茶有哪些功效?

安吉白茶不僅含較高含量的氨基酸,還富含磷、鋅、硒等微量元素和蛋白質、

脂質、生物堿等,對人體有抗衰老、抑制心腦血管疾病、預防癌癥、提高人體免疫力、抗菌、降血脂、抗氧化和防輻射等八大功效。

 

7、交易所上市的安吉白茶質量標準是什么?

華東林交所上市的安吉白茶標準品符合GB/T 20354《地理標志產品 安吉白茶》一級品鳳形安吉白茶要求,其中感官要求如下表:

1  感官要求

級別

外形

湯色

香氣

滋味

葉底

鳳形

一級

條直有芽,較勻整,色嫩綠潤,略有梗、樸、黃片

尚嫩綠明亮

清香

醇厚

葉白脈綠,一芽二葉,成朵、勻整

 

8、交易所上市的安吉白茶指定交收品牌是哪一家?

華東林交所上市的安吉白茶指定交收品牌為峰禾園,替代交收品牌為:龍王山、千道灣、宋茗。安吉白茶交收品牌的生產企業均為安吉縣內龍頭茶企、省級標準化名茶廠,且通過國家農業部GAP認證(中國良好農業規范)。






 


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